ケータリング。
- 2015.11.27 Friday
- 22:18
物語のある料理をテーマにとのご依頼あり、私の縁のある土地や人と密接な食材を使い作らさせていただきました。
生産者の皆様いつもありがとうございます。
うおたくさんが直送してくれた三陸魚介、千葉のさいのね畑さんの野菜をメインに山形の新庄のカワハラさんの美味しいお米、蝦夷鹿などを使って料理させていただきました。
・蝦夷鹿といろんな蕪、ブルーベリーのピクルスのピンチョス
蕪は千葉のさいのね畑さん、白馬、あかくら蕪、木曽紫。
・三陸牡蠣のオイル漬けと玄米酒粕のディップのカナッペ
・三陸産水ダコと甚五右ェ衛門芋とビーツのカナッペ
・豚と根菜の香草グリル
・柚子〆三陸鮭と紅クルリ大根のてまり寿司
生産者の皆様いつもありがとうございます。
うおたくさんが直送してくれた三陸魚介、千葉のさいのね畑さんの野菜をメインに山形の新庄のカワハラさんの美味しいお米、蝦夷鹿などを使って料理させていただきました。
・蝦夷鹿といろんな蕪、ブルーベリーのピクルスのピンチョス
蕪は千葉のさいのね畑さん、白馬、あかくら蕪、木曽紫。
・三陸牡蠣のオイル漬けと玄米酒粕のディップのカナッペ
・三陸産水ダコと甚五右ェ衛門芋とビーツのカナッペ
・豚と根菜の香草グリル
・柚子〆三陸鮭と紅クルリ大根のてまり寿司
ギフティ様ケータリング
- 2015.11.14 Saturday
- 13:49
ギフティは小さな感謝の気持ちと一緒にメールやLINEなどで気軽にギフトを贈れるサービスをしている会社なので
贈り物のようなイメージで盛り付けさせて頂きました。
・ホタテとカブ、梨のピンチョス
・じゃがいものサブジのカナッペ
・秋刀魚、玉ねぎピクルス、酒粕カナッペ
・鶏の香草唐揚げ ヨーグルトソース
・ゆきむすびの新米おにぎり2種
ココナッツ菜飯/梅胡桃
贈り物のようなイメージで盛り付けさせて頂きました。
・ホタテとカブ、梨のピンチョス
・じゃがいものサブジのカナッペ
・秋刀魚、玉ねぎピクルス、酒粕カナッペ
・鶏の香草唐揚げ ヨーグルトソース
・ゆきむすびの新米おにぎり2種
ココナッツ菜飯/梅胡桃