夏至Candle Nightヨガ。
- 2015.06.22 Monday
- 12:51
昨夜は所沢にある古民家で行われた
夏至のキャンドルヨガでご飯を出させて頂きました。
食は目で楽しむものでも有りますが、
暗闇であまり見えないからこそ視覚以外の感覚が鋭くなり
普段では気がつかないような事に気がつくときが有ります。
見えていたから見えていなかった何かに出会えて、
何かしら面白い発見が有ればと思いながら料理を作らさせて頂きました。
見えないけれど確かにいて
錬金術のように美味しい物を作り出す菌達にお手伝い頂いた
暗闇発酵メニュー。
・胡瓜と秘伝(大豆)の冷製酒粕ポタージュ レモンオイル風味
・オカヒジキとヒジキの磯の香和え
・三種の新ジャガ芋食べ比べ
ノーザンルビーと自家製ザワークラウト ポップンジャ酢のマリネ
早生白とナッツのお茶の漬け物炒め
シャドークィーンとマスタードのココナッツ味噌
・二種のズッキーニの高キビトマト味噌焼き
・夏野菜フライ(間引き人参/茄子/ジャンビーノインゲン)
人参の葉の玄米酒粕ソ−ス
・玄米おにぎり(梅干し、大根漬け/紫蘇、大豆醤油漬け)
デザート
白玉麹餡団子 ニッキ湯
お茶
フレッシュレモングラス、トゥルシー
参加頂いた方、
素敵な演奏をしてくれたSageさん
声をかけてくれたチズちゃん
素晴らしい空間を貸して下さったcorotさんありがとうございました!