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    天豆

    • 2016.05.16 Monday
    • 15:42


    築地で買ったそら豆で
    ずっと作りたかった豆板醤を作る。

    そら豆を干して保存したり、
    味噌や餡にする文化は各地にあり、
    先日行った青ヶ島でも
    (豆板醤ではなく味噌)作っていて
    カビ避けにツワブキの葉を落としていたそうだ。

    半年後が楽しみです。

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    • 2016.09.16 Friday
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