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  • 2016.09.16 Friday

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    ヤスダ屋のホームページが出来ました。

    • 2016.08.31 Wednesday
    • 10:01

    ヤスダ屋のホームページが出来ました。
    ヤスダ屋HP:

    どんな思いで、どんな料理を作っているか、 食材の背景や生産者さんの思いをもっとお伝えしたくて作ることにしました。
    これかはこちらに色々のせて行きたいと思います。
    ホームページを作ってくれたのは 何度も私の料理を食べた事があって自由大学で音楽を教えているサウンドアーティストのsawakoさん。 私の思いを丁寧に汲んで頂きとても素敵なホームページになりました。

    自分の仕事を見つめ直してみると 本当に沢山のつながりのお陰で料理を作れている事を感じます。 これからもご縁を大切に 日々精進して行きたいと思います。 今後ともどうぞよろしくお願い致します。 sawakoさん HP:http://troncolon.com

    ステーキレボリューション@阿佐ヶ谷ユジク 7月9日、10日

    • 2016.07.08 Friday
    • 10:42


    出店のお知らせ。

    7月9日、10日阿佐ヶ谷ユジクにて上映されるステーキレボリューション上映後おいしいステーキピタパンサンドをお出します。

    所沢ビールの生も合わせてお出しするので合わせて楽しんで下さい!

    29(ニク!)枚限定で映画の鑑賞券もご用意したので興味ある方はお早めに!

    国や地域によっての牛の種類や育て方の違いや
    精肉店や人気ステーキハウスでの肉の焼き方、オーナーの考え方など、知らない世界を覗き見る映画です。
    映画を見終わった後必ずおいしいお肉が食べたくなりますよ。

    ◇7/9(土)10(日)
    「ステーキ・レボリューション」11:00〜の回上映後
    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
    〈美味しいお肉とビールのケータリング(1日29食限定)〉
    映画至上、最もお腹のすく映画「ステーキ・レボリューション」を観た後に、料理人・ヤスダ屋さんによるお肉のケータリングをユジクでお楽しみいただけます。
    フード+ビール付き映画鑑賞券(1日限定29(ニク)食)をぜひお早めにお買い求めください!
    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
    ◇Ticket情報
     フード+ビール付き付き映画鑑賞券 ¥2,600(限定1日29食)
    ★6/25(土)11:00よりユジク受付にて前売り券販売開始 ★
    ※こちらのセットチケットは窓口のみの販売となります。オンライン予約は映画チケットのみの受付となりますのでご注意ください。※数に限りがございますので、無くなり次第終了とさせて頂きます。※購入時に、必ずご来場頂く日程(9日もしくは10日)をスタッフにお伝えください。
    ◇Menu
    ・ステーキピタサンド
    自家製のピタパンに焼きたてのステーキ肉を挟んでご提供します。
    料理人・ヤスダ屋(安田花綾)さんの詳細はこちら
    HP http://hibinoyohaku.jugem.jp/?pid=1
    FB https://www.facebook.com/ヤスダ屋-458148077726751/
    ・「所沢ビール」の野老ゴールデン Pale Ale ¥600
    地元の人々とともに栽培した所沢産大麦使用。(ABV 5.0% IBU 25)ほのかに漂う甘い香りに、口いっぱいに広がるクッキリとした心地よい苦み。グレープフルーツを思わせるスッキリとした後味と、モルトの甘みとが絶妙なバランスで仕上がっています。
    「所沢ビール」さんの詳細はこちら
    HP http://bellbeer.com
    FB https://www.facebook.com/tkzwbeer
    お問い合わせは、ユジク阿佐ヶ谷(03-5327-3725)まで。




    ケータリング

    • 2016.07.07 Thursday
    • 12:20



    スマートニュース様にケータリング。
    本日は食べられるディスプレイ。
    タイム、大葉、ミント、イタリアンパセリ、バジル、ホラパー、メンラック、ローズマリー、レモンバーム、ブルーベリー…
    お好きなグリーンを
    お好みで、むしって。
    文字はパン、むしって。

    ・三陸産水ダコと胡瓜のピンチョス 
    南伊豆産 
    ・鹿ソーセージの新ジャガ包み 地球くんスタイル
     
    カナッペ2種
    ・南伊豆産 猪リエット茄子グリル       
    ・イワシの自家製スモーク/酒粕ディップ/自家栽培パクチーの実の塩漬け 

    ・さいのね畑(千葉市一宮)の旬野菜のグリル
     ・三陸産ワラサのスパイスパン粉焼 
    ・南伊豆産 鹿の肉味噌のせターメリックお結び   

    大船渡から三陸の旬の魚介を卸してくれるうおたくさん、南伊豆の鹿、猪を送ってくれる森守の黒田さん、千葉の農家さいのね畑さん、
    おかげさまで素敵な食卓になりました。

    ありがとうございました。






    #smartnews #うおたく#森守 #さいのね畑 #ヤスダ屋

    ウェディングケーキ

    • 2016.07.07 Thursday
    • 12:18


    ウェディングケーキのお届けでした。
    旬のプラムを使って爽やかな味に仕上げました。
    ありがとうございます。

    末永くお幸せに。

    夏のキレイをオイルでつくる。無事終了いたしました。

    • 2016.07.07 Thursday
    • 12:09


    『夏のキレイをオイルで作る』無事終了いたしました。

    毎日三食忙しくても楽しく料理が出来てオイルが食材と合わせる事で更に美味しくなるように。と

    忙しい間に台所に立つ人の気持ちになったり、
    料理が苦手な人の気持ちを想像しながら毎回試作を繰り返しレシピを立てていく。

    オイリストの地引直子先生との講座は自分にも学びが多くて本当に楽しい。
    参加して下さった方々ありがとうございました。

    どんどん作って自分の味にしてください☆
    #地引直子#ヤスダ屋 #米ぬか油 #アルガンオイル

    夏のキレイをオイルでつくる。

    • 2016.06.15 Wednesday
    • 21:23


    そろそろ梅雨も明ける7月のはじめ、
    強くなる紫外線やクーラーによってダメージを受けた肌をオイルによって改善し、艶やかで透明感のあるお肌づくりをご提案します。

    夏にお薦めのオイルの特徴や、季節の食材を使った効果的な食べ方のポイントを日々の暮しに取り入れて、日差しに負けない美しいお肌を手に入れましょう。


    【日時】
    7/5(火) 10:30〜13:30

    【内容】
    ・肌のしくみとオイルの関係
    ・メラニンの生成を抑えるオイルや紫外線のダメージからお肌を守るオイルについて
    ・紫外線対策の精油と使い方

    ・季節の食材をオイルで更に美味しく食べる方法や
     肌に効くスパイスや食材を使った料理デモンストレーション&試食


    【タイムスケジュール】
    10:30〜11:30 食用オイルと精油のプチ講座(地曳直子)

    11:30〜13:00 オイルを上手に使う調理法(安田花織)

    13:00〜14::00 夏のおすすめオイルのプレートランチ

    【場所】
    心和居(みわい)工房
    http://www.miwai.net/showroom.html

    〒359-0044 埼玉県所沢市松葉町18-5


    【参加費】
    ¥6,000

    【プロフィール】
    *安田花織(やすだかおり)

    料理家
    在日韓国人の祖母と父、農家生まれの母を持ち、2つの豊かな食文化に触れながら
    育つ。
    幼い頃から食べること料理することをはじめ、縫うこと
    育てることと、暮らしの中の「創る」を愛する。
    懐石料理で数年学んだ後コミュニティカフェ「cafe slow」http://www.cafeslow.com/ のキッチンにて数年に渡り
    ディレクション、運営に関わる。安定感のある和食も去ることながら、作り手の想いとストーリーある食材と向き合い、
    食べ手の驚きや発見もスパイスに、紡ぎ出される料理に、喜びを感じる人多し。

    「食べる」にまつわることからできることは多しと、
    時に料理人として、時に伝播者として、現在奔走中。

    https://www.facebook.com/ヤスダ屋-458148077726751/?pnref=story



    *地曳直子(じびきなおこ)

    地と手代表  オイリスト
    メディカルアロマテラピー講師・調合師として活動していたが、母親が糖尿病になったことがきっかけで、分子栄養学を学ぶ。
    その中で、最も最初に変えなければいけないのが脂質の摂取であること、また、脂質の摂取が糖尿病だけでなく、アレルギーや癌、認知症、うつ病など、多くの疾患に関わる事を知り、以後、植物油と精油の使い方を広めるオイリストとして活動中。

    NPOがんコントロール協会認定ヘルシーフードコンシェルジュ・油アドバイザー
    日本オイル美容協会理事
    日本ホリスティックセラピスト協会認定体内環境師
    NPOメディカルアロマテラピー協会認定講師・調合師

    ※お問い合わせ・お申し込み先
    08030224198(安田)

    誕生日ケーキ

    • 2016.06.14 Tuesday
    • 09:48


    バナナ、マンゴー、オレンジを使ったラムチョコレートケーキ。

    お誕生日おめでとうございます。

    ORGANIC LIFE TOKYO yoga journal パーティーケータリング

    • 2016.05.20 Friday
    • 13:40


    ORGANIC LIFE TOKYO yoga journal パーティーにてフードを提供させて頂きました。

    さいのね畑さんの春野菜と南伊豆の鹿、猪を中心にキヌアやココナッツオイルなどを使って、身体もおいしいと喜ぶようなメニュ―を考えさせて頂きました。

    ・新人参と甘夏風味のピクルスとクリームチーズのピンチョス
    ・猪レバーとパプリカのグリルのライ麦パンカナッペ
    ・新玉葱とほうれん草のキッシュ
    ・蕪とキヌアのココナッツサラダ
    ・鹿モモとさいのね畑のハーブグリル
    ・おにぎり2種 丘海苔レモンライス/赤かぶとトビウオの酢〆

    今回はTO:RIの愛甲さんがテーブルコーディネートを担当して下さり、
    目にも楽しい華やかなテーブルになりました。
    料理の配置、容器、高さ、花、明かり、会場の広さなど、
    細かい所から、全体までをしっかり見ながらテーブルを組み立てていく姿も
    出来上がったテーブルもとても素敵で大変勉強になりました。

    冨山さん、愛甲さんありがとうございました!!

    ORGANIC LIFE TOKYO は明日まで開催してます。マーケットやワークショップなど盛りだくさんのイベントなのでお時間ある方是非お出かけ下さい。

    ●ORGANIC LIFE TOKYO http://organiclifetokyo.com/2016/

    ●TO:RI http://www.to-ri.info/http:/www.to-ri.info/








    une bagel 料理教室

    • 2016.05.18 Wednesday
    • 17:35


    先日Une bagelで料理教室させて頂きました。

    埼玉県小川町のアリシオ田畑さんの季節のお野菜を中心に野菜の下拵えのポイントや味付けのコツなど織り交ぜて韓国の海苔巻きキムパをお伝えしました。

    具ののせ方、巻き方が人それぞれで面白く同じレシピでも人の数だけ違った美味しさになるんだな。と

    伝えた料理がどんなふうに家の味になっていくのか楽しみになりました。

    参加者の皆様、アリシオ田畑のふみ、ウネベーグルさん、スーちゃんありがとうございました。

    #ヤスダ屋 #韓国料理 #テゴコロ市

    お誕生日ケーキ

    • 2016.05.17 Tuesday
    • 10:30
    さわやなか香りと味がぎゅっうっと詰まった黄金柑はケーキに。

    ヨーグルトクリーム、マンゴー、バナナと重ね合わせて。

    全体はココナッツクリーム。

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